Dočesná IPA

Tohle byl velký zážitek a hodně, hodně dobrá a hlavně po letech dlouhé praxe úplně nová zkušenost.

Naskytla se historicky první možnost vařit z čerstvě sklizeného, ihned po sklizni zamraženého chmele v Evropě, a to přímo z Yakima Valley.

Nemohli jsme nevyužít tuto příležitost a uvařili jsme IPA s názvem Dočesná. Jako poděkování za sklizeň, poděkování za možnost a co by to bylo za děkování bez pořádné oslavy.

To, že nejlepší chmel je ten čestvý, jasně potvrdila kombinace Azacca, Simcoe a Mosaic.

S výsledkem jsme opravdu spokojeni. Vznikla unikátní, vybalancovaná, nabitá čerstvostí a super šťavnatá ajpíej.